Es de verdad un aspecto que afecta a todos los que viven en el país y para aquellos que la visitan de vez en cuando es algo más evidente.
No pretendo hacer un estudio social o antropológico de la vida urbana, pero si puedo dar mi punto de vista de aquello que me afecta personalmente.

1. Seguridad

Creo que es lo primero en lo que pensamos y mucho más cuando viajamos con niños. Tenemos que ser muy precavidos en todos lados y no solo en Colombia. Pero mi primera sugerencia es: tomar un taxi desde un lugar seguro y ojala llamarlo, saber la placa y una vez en el taxi asegurarse de ver el nombre del conductor y que este prenda el taxímetro una vez se haya cerrado la puerta. Además hacer una conversación mínima con el conducto es cortes y siempre ayuda a que el viaje sea menos estresante. Sin embargo por idiosincrasia se tiende a entablar una charla donde en realidad sale mucha información delicada que es mejor no compartir con extraños.

Por ejemplo, mis hijos no hablan español muy bien y por ende no los dejo decir ni una sola silaba mientras estamos en un taxi y si en dado caso es inevitable y el taxista me pregunta yo siempre digo que están en una escuela bilingüe y los profesores nos recomiendan hablarles todo el tiempo en inglés.

2. Las Marcas de los Productos

Somos una sociedad apegada a los nombres conocidos e impresionables con aquellos que no tenemos idea que significan.
Siempre lo he dicho, hay buenos productos colombianos, pero lo importante es comprar ingredientes y no marcas.

Las ventajas del libre comercio no se aplican equitativamente en todos los sectores. Los campesinos no dan puntos como los supermercados de cadena, pero si dan ñapa. Ir a la plaza de mercado o galería es un paseo casi inspirador para alguien que le gusta cocinar. Además los productos son orgánicos, frescos y la atención al cliente no puede ser más personalizada que esta.

Señora, mi amor, mija, hermosa son apelativos que invitan a ver los productos con toque de respeto mutuo y con la sonrisa del vendedor de ver salir sus artículos en buenas manos, como hijos que salen del terruño familiar.

3. Gastronomía Familiar

El menú familiar Colombiano no tiene nada que envidiarle a los mejores restaurantes internacionales. Un dia se come ajiaco, el siguiente italiano, crepes franceses y para el fin de semana churrasco o fritanga. Ahí si todo depende del grupo, animo o clima.

4. Política

Desde la colonización el país ha estado dividido y lo mas probable es que siga así por un buen tiempo. Sin entrar a controversias, yo pienso que hacer oposición es saludable. Además es nuestro derecho en una sociedad democrática.
Aún no hemos llegado al punto de NO poder hablar en público o en grupos de amigos en una reunión. Tenemos opiniones distintas y eso nos hace libres. Aunque estamos supeditados a mandatarios elegidos bajo el populismo, la izquierda, derecha o centro.

Candidatos buenos, malos y re malos hay por todas partes y los que a veces llegan al poder no son los correctos para lo que fueron elegidos. Aun así creo yo que lo importante no es el partido sino el candidato.
Como dice un viejo y conocido refrán: “Que venga el diablo y escoja”.

5. El Arte

Cubre muchos aspectos, inclusive la gastronomía. Pero en los pocos días que estuve en Colombia, vi a algunos colombianos ejercer una gran lucha por la identidad perdida y la recuperación de viejas tradiciones.

Festivales, encuentros, ferias, muestras gastronómicas y exposiciones, son un gran estímulo para recuperar la memoria. Nos ayuda a No olvidar el proceso de la historia y a su vez nos ayuda a poder hacer una mejor fusión a la vida cotidiana. Solo espero que estas iniciativas NO se politicen y cambien su sentido primordial.

Debo reconocer que hay pioneros en todas las áreas del arte Colombiano, pero no hay que olvidar que los primero pobladores fueron los gestores de nuestra historia y no se puede uno proclamar a sí mismo como el único en cada rama.

Yo pienso que: “La fama es efímera, pero la huella que dejas puede ser permanente”. Depende solo de ti, que es en realidad lo que quieres y los recuerdos y memorias que quieres dejar en los demás.

Escrito por: Nohora Smith

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Cada uno de los más de 4 millones de colombianos que se encuentran fuera del país, ven pasar el tiempo de forma diferente. Horas se convierten en días, semanas en meses y meses en años. La relatividad se aplica también para la memoria, tanto la psicológica como la cultural.

A veces es difícil recobrar el tiempo perdido, pero las enseñanzas y el patrimonio cultural, aún podemos recobrarlos para resguardarlos como nuestros tesoros. Mejor aún si los compartirlos con las generaciones que están empezando su propio camino.

Nuestras velitas se han convertido en una señal de esperanza, una forma de expresión y un motivo de júbilo que nos lleva a nuestra niñez. Donde paseábamos con los abuelos cogidos de la mano, jugábamos golosa en la mitad de la calle, dejábamos la puerta abierta, para que los vecinos entraran a hacer la visita sentados en butacas en la cocina o en la sala con la mejor vajilla heredada de la abuela.

No se servía un plato mojado o una cuchara sucia junto al café. Nunca pero nunca se les alzaba la voz a los mayores y mucho menos se les dejaba la comida servida.

Para mi abuelita paterna, el mejor orgullo era que la esperaran hasta que hiciera las arepitas de maíz peto, se sentaran en la cocina a hacerle la charla y antes de despedirnos, con sigilo nos empacaba a los más pequeños una moneda en el bolsillo para los dulces de la semana. Siempre con una sonrisa y una bendición en sus labios nos íbamos llenitos y contentos para la casa.

Mis velitas de este año son dedicadas a todos los miembros de esta comunidad de My Colombian Cocina, mis familiares y a los amigos que gracias a la vida se han presentado en mi camino y hacen que cada día valga la pena.

Mil abrazos y festejemos como una familia esta navidad.

Escrito por: Nohora Smith

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No puedo ocultar que soy una gran fanática del futbol y mucho más de nuestra selección Colombia.

Durante varios meses, muchos hemos seguido este gran grupo de jugadores y preparadores técnicos en busca de una razón para creer en un sueño.

Y aunque no ganaron la copa FIFA 2014, nuestra selección se ganó el corazón y la admiración de muchos alrededor de todo el mundo. Nos acercó un poco como colombianos, soñamos, reímos y lloramos en comunidad.

Nunca en toda la historia del futbol colombiano, nos habíamos sentido tan unidos con un solo objetivo.

A mi particularmente me deja mucho esta competencia.

1. Una gran sonrisa con la cual permanezco casi todo el día.
2. Un sentimiento de orgullo cuando mis amigos me envían mensajes de apoyo, diciéndome que Colombia ha demostrado todo lo bueno y lo maravilloso que durante años les he contado.
3. Un sentido de pertenencia más visible en mi propio carácter y ánimo.
4. Mejor reconocimiento mundial de Colombia como una potencia emergente de deporte en muchas disciplinas (fútbol, ciclismo, atletismo y muchas más).
5. Un nuevo tópico de conversación en las reuniones de familiares y amigos.
6. Nuevas recetas mundialistas. Una de cada país que competimos durante la copa.
7. Ilusión y más motivos de seguir las carreras individuales de todos aquellos que hoy llamamos héroes.
8. Admiración por todo el equipo colombiano, que demostró que es posible amarse como hermanos, padres e hijos. Y nunca se sintieron apenados de decirlo y demostrarlo en público.
9. Nuevos pasos de baile y ritmos modernos de los cuales no tenía ni idea: “Ras tas tas”.
10. Enseñanzas de que todo es posible si se trabaja para ello con honestidad, verraquera y amor.
11. Nuevos fanáticos y defensores de nuestro equipo colombiano, incluido mi esposo, todos sus amigos y mucho de nuestros conocidos. Además de muchas celebridades que han manifestado su admiración y respeto por Colombia y su equipo.
12. Y por último: un trofeo no significa que el ganador sea el mejor, solo significa que hay cosas que no se pueden cambiar tan fácilmente, pero aún así, no se ha dicho la última palabra sobre nosotros.

¡Prepárate Rusia, que allá vamos!

Escrito por:

Nohora Smith

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Por estos días todos es Colombia, fútbol, Brasil, fiesta, goles y esperanza. Y todos nos hemos contagiado un poco de esta fiebre y mucho más si es de la amarilla como una de nuestras camisetas de la selección.

Para mí, la selección Colombia es una muestra de cómo debería ser nuestra sociedad. Llena de coraje, trabajo en equipo, sin envidias y con la cabeza muy en alto ante las críticas.

El buen ejemplo que estos colombianos y no colombianos que hacen parte de esta selección, debería trascender las barreras del deporte y seguir mucho más allá.

Es un gran equipo de personas que le han devuelto la esperanza de sonreír aun en la adversidad a muchos de compatriotas. Porque misteriosamente todos saben cómo se llama el Director técnico, más que alguno de los ministros del gabinete de gobierno.

Ahora viviendo fuera del país, la camiseta, la comida y la bandera se han convertido en mis símbolos de orgullo. Además es una forma de dar a conocer lo bueno que tenemos en esa bella tierrita llamada Colombia.

He visto los partidos con amigos de todas las nacionalidades: españoles, árabes, ingleses, holandeses, japoneses e incluso brasileros hemos compartido parte de esta pasión con mucho humor, gentileza y amor.

Qué lindo que así fuera todas las competencias, donde no importa quien gane o pierda porque la amistad siempre prevalece.

Esto es una fiesta y a una fiesta uno invita a todos, primero para conocerse mejor e intercambiar opiniones. Y segundo para pasarla rico y sabroso, bailando y hablando como cualquier buena fiesta de pueblo. Eso sí, en armonía y con una gran sonrisa como nos deberíamos siempre caracterizar los Colombianos.

Que viva el fútbol, que viva mi selección y que viva todo el mundo!

Porque si compartes esta pasión, debes saber que algunos pierden y otros ganan. Y solo espero que esta vez sea nuestro turno de celebrar.

Escrito por
Nohora Smith

P.D. Les dejo mi lista de recetas especiales mundialistas. Esta es mi forma de conocer otras culturas y saber que tanto nos parecemos uno de otros. Ha sido una experiencia increíble y muy educativa.

Moussaka Griega,

ver receta en el siguiente link: 

http://www.mycolombiancocina.com/index.php?option=com_content&view=article&id=481;moussaka-griega&catid=13;main-dishes&Itemid=199

Alokó de Costa de Marfil,

ver receta en el siguiente link: 

http://www.mycolombiancocina.com/index.php?option=com_content&view=article&id=483;aloko-costa-de-marfil&catid=12;appetisers&Itemid=198

Sushi Japonés,

ver receta en el siguiente link: 

http://www.mycolombiancocina.com/index.php?option=com_content&view=article&id=484;sushi-hoso-maki-rolled-sushi&catid=12;appetisers&Itemid=198

Chivito al Pan de Uruguay,

ver receta en el siguiente link:

http://www.mycolombiancocina.com/index.php?option=com_content&view=article&id=486;chivito-al-pan-uruguay&catid=13;main-dishes&Itemid=199

Feijoada de Brasil,

ver receta en el siguiente link:

http://www.mycolombiancocina.com/index.php?option=com_content&view=article&id=489;feijoada&catid=13;main-dishes&Itemid=199

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Aunque estamos acostumbrados a buscar las marcas de los productos que siempre por herencia hemos consumido. Muchas veces olvidamos leer su real contenido.

Solo cuando te vez en la necesidad de calmar uno de tus antojos o recordar buenas memorias, empiezas con la búsqueda.
Cuando se está fuera del alcance de todas esas delicias que consumíamos cuando niños o por circunstancias, la vida te lleva a vivir fuera de la tierrita de donde saliste con la incertidumbre de volver algún día. Es allí donde hay que leer bien las etiquetas de los productos e ir mucho más allá y experimentar con nuevos ingredientes. Solo así conseguirás recobrar tus recuerdos y tu historia dando un paso adelante en el futuro.

Obviamente hay muchos productos colombianos inigualables e irremplazables, pero no por eso he dejado de buscar, sustituir con lo que pueda, lo que tengo a mi alcance; y poder disfrutar de una bandeja paisa, un ajiaco, sancocho o un tamal.

Doce años he estado fuera de Colombia y desde el primer día que salí, mi búsqueda comenzó. Todos aquellos que me conocen pueden dar fe de lo que digo y de mis descubrimientos. Ya que siempre he pensado que comer solo no ayuda ni a la salud ni a la vida social.

Muchas recetas han sido recreadas por la nostalgia y mi ansiedad de no perder lo que soy y lo que soy capaz de hacer. Me da mucho gusto ver que muchos han intentado y logrado buenos resultados. He aprendido a hornear, cocinar, preservar e incluso crear cosas que solo estaban en mis sueños y que nunca pensé posible hacer.

Todos empezamos por algún sitio y una forma diferente, pero les aseguro que los resultados siempre son positivos y satisfactorios.
“La cocina es el único lugar donde el dueño es el que pone el menú”. 

Escrito por: Nohora Smith

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No quiero parecer paranoica, pero las circunstancias me afectan mucho, ya que tengo tres hijos y me duele como madre, como persona y mucho más como colombiana todo lo sucedido.

No quiero ni imaginar la gran tristeza de esos padres que nunca más verán a sus hijos, todo por un absurdo accidente. Es inaudito que estas cosas pasen y mucha gente no tome conciencia de lo frágil que son nuestras vidas.
Desde lo más profundo de mi corazón, espero que Dios les de sosiego a todos los familiares y amigos de estas inocentes víctimas y que puedan soportar con fortaleza estos duros momentos.

Lo único que me queda es rezar y amar a los que están a mí alrededor para no perder la esperanza de seguir luchando.
Yo soy católica, y espero que nadie se ofenda con mi artículo. Desde la distancia les envió mis abrazos y una voz de aliento.

Con mucho cariño Nohora Smith

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Semana Santa para algunos es una época de descanso de las rutinas normales, para otros es un tiempo de vacaciones y para otros es el tiempo de reflexionar y comenzar una nueva etapa.

Es así que cuando estuve impedida de usar mi página de Facebook por 2 días a causa de una foto apoyando a los artesanos WAYUU, en la cual mencionaba a una diseñadora española que habría utilizado sus diseños diciendo que eran originales y llamándole la tendencia “Wayuumanía”. Es allí donde encontré mi nuevo camino.

Estos 2 días me ayudaron a enfocarme en el verdadero valor de la información y el uso de los medios. Mis prioridades se convirtieron más claras y mucho más personales.
Gracias al apoyo de todos aquellos a los que se han unido a esta comunidad de My Colombian Cocina, he descubierto que cuando una puerta se cierra en algún otro lugar una ventanita se abre para brindarte la luz.

Mis recetas son el reflejo de mi personalidad y de mi anhelo de encontrar y rescatar nuestras tradiciones y raíces.

No es un trabajo que produzca millones de dólares, pesos, o euros y nunca ha sido mi mentalidad de ser la más popular o la famosa de los blogueros en internet.

Es mucho más grande la recompensa que recibo diariamente al poder comunicarme con todos ustedes, al poder responder sus inquietudes y sentirme conectado de alguna forma a mas colombianos y extranjeros que quieren saber más sobre nuestra bella tierrita.

Espero que la vida me dé la oportunidad de seguir con mi labor y continuar con la personal búsqueda que me llena cada día de felicidad y orgullo.

Sigamos en contacto y colaboremos todos a apoyar nuestro patrimonio cultural y el amor por Colombia.

Abrazos,
Nohora Smith

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Me disgusta mucho esta pregunta y quiero decirle que yo también estoy indignada!.

Me aterra ver las noticias cada día y saber que el mundo se ha convertido en una bola de fuego que rueda de situación en situación y de país en país. Que ironía que se le ponga cualificación para saber quién y quien no es importante!. Es inamisible que la vida sea catalogada por el número de conexiones políticas, financieras y popularidad. Yo me atrevo a decir que la vida es lo único que importa sin ponerle precio ni etiqueta.

De cuando acá, son razonables las muertes por un teléfono celular, una mina antipersonal como instrumento de guerra y ácidos en cualquier forma para desfigurar a las personas?.  Qué tristeza más profunda me da!

Pero muchos se preguntaran que puedo hacer para solucionar lo que pasa a mi alrededor? , bueno yo tengo una sola respuesta y es amor. No solo a los que están en nuestro círculo familiar y de amigos, sino a todos aquellos que con un simple gesto de bondad, una sonrisa y hasta un saludo  pueden aliviar y hacer cambiar la actitud de muchos sin darnos cuenta.

Esta tan fácil decir buenos días, como estas?, con mucho gusto, gracias, por favor y muchas más frases que hacen de cualquier conversación una verdadera expresión de la propia personalidad.

Los modales no se han perdido, solo que a algunos se les olvido usarlos con la frecuencia que se merecen.

Sigamos adelante y aunque nos golpeen, levantémonos a luchar por los que amamos. No hay fuerza más grande que la unión. Y aun en la distancia podemos hacer mucho por salir adelante. Apoyemos los nuevos talentos en las artes, los blogs donde se habla de forma positiva, los buenos comentarios y la gente honesta que busca progresar con trabajo duro y con sacrificio.

Recuerda que “LOS IMPORTANTES” SOMOS TODOS!

Escrito por:

Nohora Smith

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La verdad es más alentadora, después de mi rutina de levantar a los niños, servir desayunos, empacar loncheras, llevarlos al colegio. Dar mil besos y abrazos antes de verlos entrar a sus clases. Solo hasta ese momento mi día comienza.

Aunque solo tengo algunas horas para hacer las compras, limpiar la casa, responder llamadas, escribir cartas, colocar recetas, revisar los periódicos con las noticias actuales y desayunar. No paro de soñar con mis largas listas de recetas por hacer, las fotos de platos que ya he hecho pero que aun no he podido escribir.

Además de mi interminable deber de estar siempre al día con las novedades, descubrimientos culinarios, mí insaciable deseo de seguir encontrando secretos culinarios que aun no se han publicado y que remuerden nuestros recuerdos como pequeñas hormiguitas atraídas por el azúcar.

La cocina es un arte que he aprendido a amar y respetar. No es un trabajo, sino una pasión que muchos comparten. No solo por el beneficio de aprovechar los resultados, sino por el gran placer que produce dar alegría a nuestros seres queridos con algo que los llene de vida y de buenos recuerdos de nuestras raíces y de nuestra propia identidad.

Por favor envíenme sus secretos de cocina, muchos Colombianos y amantes de la cocina se los agradecerán. Hagamos de esta comunidad un lugar donde podamos compartir nuestros sueños y nuestra generosidad.

Escrito por:

Nohora Smith

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