Sobrebarriga al Horno or Roast Flank- Skirt Steak (English version below)
Ingredientes
- 2 libras de Sobrebarriga o carne de falda
- 1 cerveza rubia
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de perejil
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 taza de migas de pan
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una taza colocar a marinar la sobrebarriga con todos los ingredientes (excepto la miga de pan) por lo menos por 2 horas.
- Luego coloque todo el contenido de la taza en una olla.
- Agregue 2 tazas de agua y ponga al fuego medio a cocinar por 2 horas y media.
- Cuando este blanda la carne, sáquela a una bandeja para hornear y agregue las migas de pan.
- Colóquelo en el horno a una temperatura de 180º Celsius – 350º Fahrenheit de temperatura o gas marca 4, por 30 minutos hasta que dore ligeramente.
Nota:
Este la carne se puede servir con papas saladas, plátano al horno y otros vegetales, o solo con una ensalada.
Se le puede agregar hogao o salsas.
Roast Flank- Skirt Steak (English version)
- 2 pounds Flank Steak or Skirt Steak
- 1 lager beer
- 1 white onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon parsley
- 5 tablespoons olive oil
- 2 tablespoons white vinegar
- 1 teaspoon of thyme
- 1 teaspoon oregano
- 1 teaspoon cumin
- 1 cup bread crumbs
- Salt and pepper to taste
Preparation
- In a bowl place the flank steak marinade with all the ingredients (except the bread) for at least 2 hours.
- Then place the entire contents of the bowl in a pan.
- Add 2 cups of water and cook under a medium heat for 2 hours.
- When meat is tender, remove it to a baking sheet and add the breadcrumbs.
- Place in the oven at 180º Celsius – 350º Fahrenheit or gas mark 4, for 30 minutes until lightly browned.
Note:
This meat dish can be serve with salty potatoes, baked plantain and other steamed vegetables, or just salad.
You can add Tomato sauce (Hogao) or gravy.
