Sobrebarriga a la Plancha

Sobrebarriga a la Plancha- Grilled Flank- Skirt Steak (English version below)

Ingredientes

• 2 libras de Sobrebarriga o carne de falda
• 1 cerveza rubia
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de perejil
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una taza colocar a marinar la sobrebarriga con todos los ingredientes por lo menos por 2 horas.
2. Luego coloque todo el contenido de la taza en una olla.
3. Agregue 2 tazas de agua y ponga al fuego medio a cocinar por 2 horas y media.
4. Cuando este blanda la carne, sáquela y déjela escurrir completamente.
5. Caliente el grill o parilla y agregue un poquito de aceite de oliva.
6. Ase la sobrebarriga bien por ambos lados hasta que este ligeramente dorada. Sirva con ensalada y papa al pavor.

Grilled Flank- Skirt Steak (English version)

Ingredients

• 2 pounds Flank Steak or Skirt Steak
• 1 lager beer
• 1 white onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon parsley
• 5 tablespoons olive oil
• 2 tablespoons white vinegar
• 1 teaspoon of thyme
• 1 teaspoon oregano
• 1 teaspoon cumin
• Salt and pepper to taste

Preparation

1. In a bowl place the flank steak marinade with all the ingredients (except the bread) for at least 2 hours.
2. Then place the entire contents of the bowl in a pan.
3. Add 2 cups of water and cook under a medium heat for 2 hours.
4. When meat is tender, remove and allow it to drain completely.
5. Pre-heat the grill and add a little olive oil.
6. Roast the steak well on both sides until lightly browned. Serve with potatos and salad.