I love fish recipes, and I find the Sarda or Mackerel is one of the so called blue fish -rich in omega-3 fatty acids which facilitate the reduction of cholesterol and triglycerides in the blood. Just fantastic!
Sarda Frita or Fried Mackerel (English version below)
Ingredientes para 1 o 2 porciones
- 1 Sarda- Caballa o Mackerel cuidadosamente limpio
- El jugo de un limon
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freir (Oliva, canola, almendra, aguacate)
- Lechuga, tomates y rodajas de limon para decorar (opcional)
Preparacion
- Lavar muy bien las Sarda o Mackerel y cortar la cabeza, cola y dividir en dos filetes tratando de quitar la mayor cantidad de huesos.
- Hacer algunos cortes a los lados de cada uno de los filetes y aplicar un poco de sal y jugo de limon y dejarlos reposar por unos 10 minutos.
- Marinar los filetes con el resto de los ingredientes y poner en la nevera durante una hora.
- Calentar el aceite muy bien.
- Freir los filetes a fuego medio alto hasta que esten crujientes por ambos lados.
Nota:
Se puede adornar luego con lechuga, tomate y rodajas de limon.
Se puede tambien servir con arroz, papas, yucas y platano.
Fried Mackerel (English version)
Ingredients for 1 o 2 portions
- 1 Mackerel cleaned thoroughly
- 1 tablespoon lime or lemon juice
- 1 tablespoon garlic paste
- 1 tablespoon cumin
- Salt and pepper to taste
- Oil to deep fry (olive oil, canola, almond, avocado)
- Lettuce, tomatoes and lime wedges to garnish (optional)
Preparation
- Wash the Mackerel thoroughly and cut the head and tail and divide into two fillets trying to remove as many bones as possible.
- Make a few cuts along the side of each fish and apply some salt and lime or lemon juice. Keep to one side for 10 minutes.
- Marinate the fillets with the rest of the ingredients and put in the fridge for about an hour.
- Heat the oil untill it is very hot.
- Fry the fillets over medium high heat until crisp on both sides
Note:
You can then garnish with lettuce, tomatoes and lime or lemon wedges
And also you can serve with white rice, cassavas potatoes and plantain.
