Salsa BBQ de Guayaba or Guava’s BBQ Sauce (English version below)
Ingredientes
- 1 litro de jugo de Guayaba
- 100 gramos de azúcar muscovado oscura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de Pimentón dulce o paprika (opcional)
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de orégano
- 3 clavos de olor
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 estrella de anís
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla mediana poner al fuego medio alto, el jugo de guayaba y los demás ingredientes.
- Dejar espesar por 1 hora y media aproximadamente.
- Sacar a una superficie segura y dejar enfriar.
- Retirar con cuidado la estrella de anís y los clavos de olor.
Nota:
- Luego se puede usar la salsa para marinar las carnes antes de cocinar se puede servir como una salsa para otros aperitivos.
Guava’s BBQ Sauce (English version)
Ingredients
- 1 litre of Guava juice
- 100 grams dark muscovado sugar
- 2 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon vinegar
- 1 teaspoon ground Pimentón dulce or paprika
- 1 tablespoon garlic paste
- 1/2 teaspoon nutmeg
- 1 teaspoon oregano
- 3 cloves
- 1/2 teaspoon ground cinnamon
- 1 Star anise
- Salt and pepper to taste
Preparation
- In a medium saucepan over medium heat bring to high, guava juice and remaining ingredients.
- Leave for 1 hour and a half.
- Remove to a safe surface and let cool.
- Carefully remove the star anise and cloves.
Note:
- You can use the sauce for seasoning meat before cooking and it can serve as a sauce for other snacks.