They are the perfect complement for almost any Colombian meal or Dip Sauce.
Patacones Aliñados or Seasoned Flat Green Plantains (English version below)
Ingredientes
- 1 plátano verde o pintón
- 1 cucharadita de ajo picado o pasta de ajo
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de agua caliente
- Aceite para freír
Preparación
- Se pela y se corta el plátano en pedazos de 3 a 5 centímetros de largo o en dos partes iguales.
- Se sofríen en suficiente aceite a fuego medio alto, hasta que estén ligeramente dorados.
- Se sacan y se colocan en una tabla y se aplana con un plato o se puede usar una pataconera.
- Mezclar el agua, sal y ajo muy bien.
- Colocar allí los plátanos a remojar por un minuto y luego retírelos del agua y seque bien con papel de cocina.
- Freírlos en el aceite otra vez hasta que doren un poco.
- Retirarlos a escurrir nuevamente en papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite y servir.
Nota: si no se quieren aliñados los patacones, NO los sumerja en la mezcla de agua y ajo.
Seasoned Flat Green Plantains (English version)
Ingredients
- 1 green or semi-green plantain
- 1 teaspoon minced garlic or garlic paste
- 1 teaspoon salt
- ½ cup hot water
- Oil for frying
Preparation
- Peel and cut the plantain into pieces of 3-5 inches long or in two equal parts.
- Fry them in enough oil over medium high heat until lightly browned.
- Remove them from the oil and place on a board and flatten with a dish – or you can use a pataconera.
- Mix the water, salt and garlic very well.
- Place the plantains there to soak for a minute and then remove from the water and dry with paper towels.
- Fry them in oil again until lightly browned.
- Place them in paper towels again to remove the excess of oil and serve.
Note: If you do not want seasoned flat plantains, do not immerse in water and garlic mixture.
