This drink is very traditional and I love it with Pandebonos and Pandeyucas. Full of flavour and with a thick taste, it takes me back to my primary school days.
Masato de Arroz or Rice Drink (English version below)
Ingredientes
- 2 litros de Agua
- 200 gramos de arroz
- 1 libra de azúcar
- 1 onza de harina de trigo
- 2 astillas de canela
- 3 clavos de olor
- Cascara de piña (opcional)
Preparación
- Se pone el azúcar, 1/2 litro de agua en una olla a fuego medio alto para hacer el almíbar y se cocina por 20 minutos.
- Se lava el arroz y se cocina en otra olla con el resto del agua por 30 minutos.
- Luego se saca el arroz a un recipiente aparte y se tritura en una licuadora o procesador de alimentos.
- En la olla donde se cocino el arroz se agregar el arroz triturado, el almíbar, clavos, canela y la harina de trigo y (opcional se agreaga la cascara de piña).
- Se cocina por otros 30 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de palo.
- Se deja enfriar y se sirve.
Nota:
Se puede decorar al servir con canela en polvo en vasos independientes.
Es posible dejarlo por unos días en un recipiente plástico para que se fermente y así tenga mas sabor.
Rice Drink (English version)
Ingredients
- 2 litres water
- 200 grams rice
- 1 pound sugar
- 1 ounce wheat flour
- 2 cinnamon sticks
- 3 cloves
- Pineapple peel (optional)
Preparation
- Put the sugar, 1/2 litre of water in a saucepan over medium-high heat to make the syrup and cook for 20 minutes.
- Wash the rice and cook in another pot with the rest of the water for 30 minutes.
- Rice is then removed to a separate container and ground in a blender or food processor.
- In the pot where the rice is cooked add the rice grinding, syrup, cloves, cinnamon and wheat flour and (pineapple peel it’s optional).
- Cook for another 30 minutes, stirring occasionally with a wooden spoon.
- Cool and serve.
Note:
You can decorate to serve with cinnamon powder in separate vessels.
You can leave it for a few days in a plastic container to ferment and thus have more flavour.
