Macarrones con Queso –Macaroni and Cheese (English versión below)
Ingredientes para 4 a 8 porciones
- 250 gramos pasta de macarrones o cualquier otra pasta gruesa o de formas
- 1 taza de queso doble crema, cheddar o gruyer rallado (para salsa y gratín)
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano
- 1 taza de migas de pan
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocine de antemano la pasta en suficiente agua hirviendo con una pizca de sal y retírela del fuego cuando este al dente.
- En una taza mezclar la miga de pan con el queso parmesano y reservar
- Colocar la mantequilla y la leche en una olla mediana a fuego lento.
- Luego que la mantequilla este derretida agregar la harina, la sal y la pimienta al gusto, mezclar bien hasta que esté suave.
- Retirar del fuego y agregar la mayor parte del queso rallado, revolviendo bien con una cuchara de palo hasta que el queso se derrita.
- Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa de queso.
- Precaliente el horno a 180º Celsius – 350º Fahrenheit de temperatura o gas marca 4.
- Vierta la mezcla en un molde engrasado, agregar la miga de pan con queso parmesano y por encima más queso mozzarella.
- Dejar al grill por 10 minutos más o menos o hasta que este ligeramente dorado.
- Sacar del horno en una superficie segura y dejar enfriar unos 2 minutos antes de servir.
Macaroni and Cheese (English version)
Ingredients for 4 to 8 porcions
- 250g macaroni pasta or other thick pasta
- 1 cup grated mozzarella, cheddar or gruyere cheese (for sauce and gratin)
- 1 cup milk
- 3 tablespoons flour
- 2 tablespoons butter
- 1 cup parmesan cheese
- 1 cup bread crumbs
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Cook the pasta in advance in enough boiling water with a pinch of salt and remove from heat when al dente.
- In a bowl mix the bread crumbs with parmesan cheese and put to one side.
- Place the butter and milk in a medium saucepan over low heat.
- After the butter has melted add the flour, salt and pepper to taste, mix well until smooth.
- Remove from heat and add most of the grated cheese, stirring well with a wooden spoon until the cheese melts.
- Drain the pasta and mix with the cheese sauce.
- Preheat oven to 180 degrees Celsius- 350 degrees Fahrenheit temperature or gas mark 4.
- Pour the mixture into a greased a pan, add the bread crumbs with Parmesan cheese and mozzarella cheese over the top.
- Let it grill for 10 minutes or so until lightly golden brown.
- Remove from the oven in a safe area and let it cool about 2 minutes before serving.