Hojaldras – Hojuelas or Flakes (English version below)
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo
- ½ taza de agua (125 mililitros aprox)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar morena o panela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Suficiente aceite para freír
- Azúcar para decorar
Preparación
- En una taza poner la harina, 1 cucharada de azúcar, canela, la mantequilla y mezclar manualmente hasta formar migas de harina.
- Luego agregar el extracto de vainilla, agua y mezclar muy bien hasta obtener una masa consistente no pegajosa.
- Colocarla en una bolsa de plástico y dejarla en la nevera por lo menos por 1 hora.
- Luego sobre en una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo y dejarla de 8 milímetros de grosor más o menos.
- Cortar las hojaldras del tamaño y forma deseada.
- Calentar el aceite a temperatura media y freír cada hojaldra por unos minutos hasta que doren.
- Sacar y poner en un papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Rebozar con el azúcar rápidamente y servir.
Hojaldras or Flakes (English version)
Ingredients
- 250 grams of plain flour
- ½ cup water (125 mililitres aprox)
- 2 tablespoons butter
- 1 tablespoon brown sugar or brown sugar powder
- 1 teaspoon vanilla extract
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon ground cinnamon (optional)
- 1 teaspoon sugar
- Enough oil for frying
- Sugar for garnish
Preparation
- In a bowl put the flour, 1 tablespoon sugar, cinnamon and butter and mix by hand until the flour becomes crumbly.
- Then add the vanilla extract, water and mix well until stiff dough is not sticky.
- Place in a plastic bag and leave in the fridge for at least 1 hour.
- On a floured surface, roll the dough with a rolling pin to 8 mm thick or so.
- Cut the flakes into desired sizes and shapes.
- Heat oil to medium heat and fry each side for a few minutes until golden brown.
- Remove and place on paper towels to absorb excess oil.
- Quickly sprinkle with sugar and serve.
