Hígado Frito con Picadito or Fried Liver with Green Onions (English version below)
Ingredientes
- 1 filete de higado de res
- 2 gajos de cebolla verde o un atado de spring onions
- 1 atado de cilantro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta molida al gusto
Preparacion
- Picar la cebolla y cilantro finamente. Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
- Lavar el hígado muy bien y secarlo con papel absorbente.
- Calentar el aceite en una sartén y dorar el filete por ambos lados.
- Sacarlo a un plato y agregar la mezcla de cebolla y cilantro.
- Servir acompañado de ensalada y/o papas.
Fried Liver with Green Onions (English version)
Ingredients
- 1 fillet of beef liver
- 1 bunh of green onion or spring onions
- 1 bunch of coriander
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Cut the onion and coriander finely. Add salt and pepper and mix well.
- Wash the liver well and dry with paper towels.
- Heat oil in a skillet and brown the steak on both sides.
- Remove onto a plate and add the mix of onions and coriander.
- Serve with salad or/and potatoes.
