Lentils are a very popular cereal in Colombian cuisine and often accompanys other ingredients making a good composition of flavours. This is a great meal, perfect for a lunch!
Guiso de Lentejas con Carne or Lentils Stew with Beef (English version below)
Tiempo Preparacion: 10 minutos
Tiempo coccion: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de carne de solomillo cortada en trozos pequeños.
- 250 gramos de lentejas.
- 2 cebollas bien picadas.
- 150 mililitros de Aceite de Oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 2 zanahorias finamente picadas.
- 2 cucharadas de salsa inglesa (worcestershire sauce).
- 2 cucharadas de paprika.
- 2 tazas de agua.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparacion
- En una olla colocar el aceite de oliva, los ajos y la cebolla fianmente picados a fuego medio y dejelos cocinar por 10 minutos.
- Cuando hayan sudado un poco añadir la carne y dejar freir por unos minutos hasta que este completamente dorada.
- Agregar la zanahoria, agua, paprika, lentejas y dejar cocinar por 30 minutos. O hasta que la guiso espece.
- Condimentar al gusto con sal y pimienta y dejar cocinar por 15 minutos mas .
- Servir con arroz blanco y tajadas de platano
Lentils Stew with Beef (English version)
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 1 hour and 15 minutes
Ingredients
- 500 grams of sirloin steak cut into small pieces
- 250 grams of lentils.
- 2 onions, finely chopped.
- 150 mililitres of olive oil.
- 2 cloves of garlic.
- 2 carrots finely chopped
- 2 tbsp Worcestershire sauce.
- 2 tbsp paprika.
- 2 cups of water.
- Salt and pepper to taste.
Preparation
- In a saucepan place the olive oil, garlic and finely chopped onion over medium heat and let them cook for 10 minutes.
- When they sweat a little bit, add the meat and let it fry for a few minutes until completely browned.
- Add the carrots, water, paprika, lentils, worcestershire sauce and cook for 30 minutes, or until the sauce is thick.
- Season to taste with salt and pepper and simmer for 15 minutes more.
- Serve white rice and slices of plantain.
