Envueltos de Mazorca

I love the Envueltos-Hallacas or corn parcels, but I can’t always find corn leaves in the market. So, I have tried this with another technique and the flavour is still really good.

Envueltos de Mazorca or Corn Parcels (English version below)

Ingredientes

• 250 gramos de granos de mazorca (Pueden ser congeladas)
• 100 gramos de queso blanco campesino, mozzarella.
• 100 gramos de harina de maiz amarilla o harina precocida para arepas o tortillas mejicanas.
• 50 gramos de mantequilla derretida.
• 1 Huevos batido
• 2 cucharadas de aguardiente o anisado.(Opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de azucar morena, panela o muscovado.

Preparacion

1. Es una procesadora de alimentos o molino triturar los granos de mazorca y el queso
2. En un recipiente mezclar la harina, los granos de mezcla de mazorca triturrados y los demas ingredientes.
3. Mezclar muy bien hasta que conforme una masa consistente.
4. Tomar una pequeña porcion y colocarla en un superficie plana cubierta con vinilo o papel aluminio.
5. Dejar la masa dentro de la bolsa y luego moldearla en la figura deseada y cerrar el plastico como un regalo o dulce..
6. Luego en una olla con agua colocar los paquetes de envuelticos y dejar cocinar por 20 minutos.

Nota:

• Se pueden rellenar on bocadillo de guayaba o chicharron.
• Se pueden freir despues de cocinados.
• Se pueden congelar antes o despues de cocinarlos

Corn Parcels (English version)

Ingredients

• 250 grams of corn kernels (they can be frozen).
• 100 grams of feta cheese or mozarella.
• 50 grams of yellow coarse corn meal or precook flour for arepas or mexican tortillas.
• 50 grams of melted butter.
• 1 egg.
• 1 tsp of vanilla extract.
• 2 tbsp of aniseed o sambuca (Optional)
• 1/2 teaspoon of salt.
• 2 tbsp of muscovado sugar.

Preparation

1. In a food processor grit the corn kernels and cheese.
2. In a bowl mix flour, corn mix and the rest of the ingredients.
3. Mix well until a stiff dough.
4. Take a small portion and place it on a flat surface covered with vinyl or aluminum foil.
5. Leave the dough in the bag and then mold it into the desired shape and close the plastic as a gift or sweet
   
6. Then in a pan of water place the envuelticos packages and simmer for 20 minutes.
7. They can be fried after cooking.