This a light and tasty seafood meal. You can prepare it for a casual entertaining or as a appetiser for a special meals.
Ensalada de Camarones, Mango y Aguacate or Prawn, Mango and Avocado Salad (English version below)
Ingredientes para 4 a 6 porciones
- 500 gramos de camarones precocidos
- 2 mangos grandes cortados en tajadas.
- 2 aguacates.
- 4 tomates cortados en 4.
- 1 Lechuga grande.
- 1/2 taza de jugo de limon
- 2 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparation
- Mezclar los camarones cocinados en una taza con 1/4 de el jugo de limon y una cucharada de aceite de oliva.
- Pelar los aguacates y macerarlos en una taza con 1/4 de jugo de limon, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Haga una cama con las lechugas, coloque las tajadas de mango, tomates y camarones.
- Sirva la salsa de aguacate a un lado o por encima .
Prawn, Mango and Avocado Salad (English version)
Ingredients makes 4 to 6 portions
- 500 grams cooked prawns.
- 2 large mangoes, sliced
- 2 avodados.
- 4 tomatoes cuted in quarters
- 2 gem lettuce.
- 1/2 cup lime juice.
- 2 tbsp olive oil.
- Salt and pepper to taste.
Preparation
- Mix the cooked prawns in a bowl with 1/4 lime juice and 1 tbsp of live oil.
- Peel the avocados and mash in a bowl with 1/4 lime juice and 1 tbsp of olive oil, salt and pepper.
- Make a lettuce bed and place the mangoes, tomatoes and the prawns.
- Serve the Avocado sauce in one side on on the top.
