Esta sopa puede ser un plato de entrada o un plato principal para cualquier día. El “choclo” o granos de maíz son como el oro, muy preciado y muy valioso para los nativos de América latína.
Crema de Choclo or Corn Kernels Soup (English version below)
- 1 pechuga de pollo sin huesos (opcional)
- 4 tazas de agua
- 2 taza de granos de mazorca tierna
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion
- En una olla grande poner el agua, a hervir a fuego alto, agregar la pechuga de pollo, ajo, comino, romero y caldo de pollo.
- Cuando ya haya cocinado por 10 minutos agregar el caldo de pollo, leche y los granos de mazorca
- Dejar cocinar por otros 30 minutos mas y agregar la mitad de la crema de leche.
- Colocar la mezcla en la licuadora hasta que todo quede triturado.
- Servir caliente.
Nota:
Decorar con crema de leche, aceite de oliva y hojitas de romero.
Se puede acompañar con pan o arepas.
Corn Kernels Soup (English version)
This soup can be just a starter or a great main course for any day. The ‘choclo’ or corn kernels are like gold for the natives of Latin- America – it’s very precious and really valuable.
Ingredients makes 4 portions
- 1 boneless chicken breast (optional)
- 4 cups of water
- 2 cup sweet corn kernels
- 1 cup of milk
- 1/2 cup double cream
- 1 chicken bouillon cube
- 1 tablespoon rosemary
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon garlic paste
- Salt and pepper to taste
Preparation
- In a large pot bring water to a boil over high heat, add the chicken breast, garlic, cumin, rosemary and chicken broth.
- Once you have cooked for 10 minutes add the chicken broth, milk and the corn kernels
- Cook for another 30 minutes more and add a half of the double cream.
- Place the mixture in a blender until everything is crushed.
- Serve hot.
Note:
Garnish with double cream, olive oil and rosemary leaves.
Serve with bread or arepas.
