Changua

Changua or Milky Soup can be an easy breakfast or a good snack for mid-afternoon. It is very popular everywhere in Colombia.

Changua or Milky Soup (English version below)

Ingredientes

• 1 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 1 gajo de cebolla larga
• 1 ramito de cilantro
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Cilantro picado para decorar.

Preparacion

1. En una olla mediana colocar la leche, el agua, la cebolla y el ramo de cilantro.
2. Poner a fuego medio y dejar hervir.
3. Añadir a la mezcla, un huevo sin cascara y sal al gusto.
4. Cuando la mezcla empieze a hacer burbujas, bajar del fuego y Servir.

Nota: Se puede servir con pan y se puede decorar con cilantro picado y pan.

Milky Soup (English version)

Ingredients

• 1 cup of milk
• 1/2 cup water
• 1 slice green onions
• 1 bunch of coriander
• 1 egg
• Salt to taste
• Chopped cilantro for garnish.

Preparation

1. In a medium saucepan place the milk, water, onioncoriander bunch.
2. Cook over medium heat and bring to boil.
3. Add to the mix, an egg without shell and salt to taste.
4. When the mixture begins to bubble, lower the heat and serve.

 Note: Serve with bread and you can decorate with chopped coriander and bread