by Nohora | Jan 23, 2014 | Appetisers
Esta es una excelente idea para usar las lentejas y con suficientes proteínas. Pueden servirse con una salsa o preparar hamburguesas vegetarianas. Buñuelos de Lentejas – Lentils’ Croquettes (English versión below) Ingredientes 250 gramos de lentejas 1 ají...
by Nohora | Aug 22, 2013 | Appetisers
Chorizos Santarrosa (English version below) Ingredientes 2 libras de carne de cerdo picado en trocitos pequeños (no molida) ½ de libra de tocino de cerdo sin el cuero, picado en trocitos pequeños (no molida) 1 cucharada de sal de nitro (salami nitrite curing salt) 2...
by Nohora | Aug 13, 2013 | Appetisers
Rellena o Morcilla or Black Pudding (English version below) Ingredientes 150 gramos de sangre de cerdo seca o 1 litro de sangre de cerdo fresca 1 litro de agua 100 gramos de ahuyama cocinada y en puré (opcional) 4 tallos de cebolla verde picadas ½ cucharada de ajo en...
by Nohora | May 27, 2013 | Appetisers
Cocktail de Camarón or Prawn’s Cocktail (English version below) Ingredientes para dos cocktails 10 a 12 camarones o langostinos crudos 1 cucharadita de salsa de tomate 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de cebolla picada por porción 1 cucharada picada de...
by Nohora | May 27, 2013 | Appetisers, Side Dishes
Arepas or Corn Cakes are very popular appetisers or accompaniment to many of our dishes. Perfect at any time and filled with meat cheese or eggs, in almost every region of Colombia we have different versions. Arepas or Corn Cakes (English version below) Tiempo de...
by Nohora | May 27, 2013 | Appetisers
In my house we always fight over the “Pega de Arroz or Golden Rice”. Also known as “Cucayo”, now there are restaurants in Colombia that serve it as a traditional gourmet dish. For me it may be the best rice recipe. Pega de Arroz...
