Caspiroleta – Ponche – Candil

Caspiroleta – Ponche – Candil (English version below)

Ingredientes para 4 a 6 porciones

• 1 litro de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 5 huevos
• 1 astilla de canela
• 1 copita de aguardiente o brandy
• Canela en polvo para decorar

Preparación

1. En dos tazas bien limpias separar los huevos. En una de ellas las yemas y en otra las claras.
2. Batir las yemas hasta que estén ligeramente espesas y agregar lentamente el licor.
3. Aparte en la otra taza, batir las claras a punto de nieve.
4. En una olla colocar la leche, azúcar y la astilla de canela y cocinar a fuego medio.
5. Cuando empiece a hervir, agregar las mezcla de licor y yemas de huevo.
6. Cocinar ligeramente, agregar las claras y mezclar suavemente para incorporarlas bien.
7. Cocinar por 5 minutos más o hasta que espese la mezcla.
8. Se puede servir caliente y luego decorar con canela en polvo.

Caspiroleta (English version)

Ingredients make 4 to 6 servings

• 1 litre of milk
• 6 tablespoons sugar
• 5 eggs
• 1 stick of cinnamon
• 1 shot of rum or brandy
• Ground cinnamon for garnish

Preparation

1. In two clean recipients separate the eggs. In one bowl the yolks and in another the whites.
2. Beat the egg yolks until slightly thick, adding the liquor slowly.
3. Beat the egg whites until stiff.
4. In a saucepan place the milk, sugar and cinnamon stick and cook over medium heat.
5. Bring to the boil, add the liqueur mixture and egg yolks.
6. Cook slightly; add the egg whites and mix gently to incorporate well.
7. Cook for 5 minutes or until the mixture thickens.
8. It can be served hot and then decorate with cinnamon.