This beef recipe was one of my Grandpa’s favourites. He used to cook it on the barbecue, but it’s equally tasty under the grill as well. It is always a great and easy idea for Sunday lunch with the family and friends.
Carne Borracha or Drunken Beef (English version below)
Ingredientes
- 4 filetes de carne o Steaks
- 50 gramos de mantequilla
Para Marinar
- 1 cerveza rubia
- 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 cebolla larga o un atado de spring onions finamente picada
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un recipiente grande no metálico, mezclar en conjunto todos los ingredientes para marinar.
- Coloque los filetes dentro y cubra bien ambos lados.
- Cubra el recipiente y marine en la nevera por lo menos 2 horas or déjelo la noche anterior.
- Remueva los filetes del recipiente y cocínelos en un sartén-asador precalentado a fuego medio alto.
- Cuando hayan cocinado por ambos lados poner en un plato caliente.
- Añada la mantequilla en el sartén-asador y dejarla derretir para que forme una salsa. Sírvala por encima de la carne.
- Sirva caliente con plátanos, papas y/o ensalada verde.
Drunken Beef (English version)
Ingredients
- 4 lean rump, sirloin or rib-eye steaks
- 50 grams of butter
For Marinade
- 1 beer lager
- 2 garlic cloves, peeled and finely chopped
- 1/2 teaspoon grated nutmeg
- 1 bunch of spring onion, finely chopped
- 5 tbsp of olive oil
- Salt and black pepper
Preparation
- In a large non-metallic dish, mix all the marinade ingredients together.
- Place the steaks in the marinade and coat on both sides.
- Cover and marinade in the fridge for up to 2 hours or overnight.
- Remove the steaks from the marinade and cook under on a preheated grill-pan.
- When cooked, set aside the steaks to rest on a warm plate.
- Put the butter in the same grill-pan to make a sauce with the rest of the marinade. Serve on the top of the steaks.
- Serve the steaks with plantains, potatoes and, or green salad.
