Brochetas or Pinchos are popularly known in UK as a Kebab. It’s the most easy and delicious combination of flavours. Good as a starter or main course, plantains or corn dumplings can be added as desired.
Brochetas de Carne or Beef Kebabs (English version below)
Ingredientes
- 500 gramos de carne de solomillo.
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 1 gajo de cebolla larga o spring onion.
- 1 cucharada de salsa inglesa o vinagre balsamico.
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto.
Preparacion
- Corte la carne en tiras gruesas y largas.
- Marine la carne en un tazon grande, combinando el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y la salsa inglesa o vinagre balsamico.
- agregue la carne y revuelva para cubrir completamente en la mezcla.
- cubra y refriguere por lo menos por 2 horas.
- Cuando este listo para cocinar, pre-caliente una parrilla para asar o use la barbacoa bien caliente.
- Retire la carne de la mezcla y inroduzca el pincho de madera o metal varias veces.
- Cocine las brochetas en la parrilla caliente durante 4 o 6 minutos por cada lado.
- Puede servirse las brochetas con papa salada y guacamole.
Beef Kebabs (English version)
Ingredients
- 500 grams of sirloin beef.
- 100 ml extra virgin olive oil
- 1 clove garlic crushed.
- 1 spring onion finely chopped.
- 1 tbsp of Worcestershire sauce or balsamic vinegar.
- 1 tsp of cumin
- Salt and pepper to taste.
Preparation
- Cut the beef into chunky and long stripes.
- Marinade in a large bowl, combine the olive oil, garlic onions and Worcestershire sauce or balsamic vinegar.
- Add the beef and toss to coat thoroughly in the mixture.
- Cover and refrigerate for a least 2 hours.
- When ready to cook, pre-heat a chargrill or barbecue.
- Remove the meat from the marinade and thread the stripe onto long wood or metal skewers.
- Cook the kebabs on the hot chragrill or barbecue for 4-6 minutes on each side.
- You can serve the kebabs with potatoes in salt and Avocado salad.
