This is a great hot sauce. Sweet and spicy to accompany nibbles, especially empanadas Colombianas and soups.
Ají de Uchuvas or Physalis Hot Sauce (English version below)
Ingredientes
- 100 gramos de uchuvas (Physalis) lavadas y sin hojas
- 100 gramos de azúcar
- 100 mililitros de agua
- 100 mililitros de vinagre blanco
- 50 mililitros de agua
- Ajíes rojos y verdes picantes
- 1 cucharada de sal
Preparación
- Se pican los ajíes muy finamente
- Se licuan las uchuvas con el agua.
- Se pone esta mezcla junto con los demás ingredientes en una olla a fuego medio.
- Se deja cocinar hasta que la salsa de las uchuvas este espeso.
- Luego de cocinar se deja enfriar y se puede envasar en un recipiente con tapa.
Nota:
Esta salsa se puede guardar hasta por un mes.
Cúbrala y manténgala en la nevera.
Physalis Hot Sauce (English version below)
Ingredients
- 100 grams Physalis, washed and without leaves
- 100 grams sugar
- 100 millilitres water
- 100 millilitres white vinegar
- 50 millilitres olive oil
- Red and green chilli peppers
- 1 teaspoon salt
Preparation
- Chop the chilli very finely.
- Liquidize the Physalis with the water.
- Put this mix with the rest of ingredients in a saucepan over medium heat.
- Allow to cook until the Physalis sauce is thick.
- After cooking, allow to cool and it can be packaged in a container with a lid or jar.
Note:
The Sauce will keep for up to a month.
Cover and keep in the fridge.
