This Cake is one my aunts used to make with cheese and I loved it, but she never gave me the secret. Now, I tried myself just by adding a little bit of cream and I think is just like she use to make.
Torta de Espinaca or Spinach Cake (English version below)
Ingredientes
- 200 g espinacas
- 2 huevos
- 50 gramos queso campesino o feta
- 5 cucharadas de doble crema o nata.
- 2 cucharadas de harina de trigo.
- sal, comino y pimienta
- aceite de oliva
Preparacion
- En una olla coloque agua a hervir y cuando este en ebullicion apagar el fuego y agregar las espinacas para que salteen por 2 o 3 minutos.
- Luego pasarlas por un escurridor y drenar todo el agua.
- Colocarlas en un tazon y cortar ligeramente con un cuchillo.
- Pre caliente el horno a 180º Celsius – 350º Fahrenheit de temperatura o gas marca 4
- En otro recipiente mezclar los huevos con la harina, aceite de oliva, sal y pimienta
- Rallar el queso y agregar a las espinacas.
- Agregue tambien la mezcla de huevo y mezcle todo suavemente.
- Enmantequillar los moldes y vierta la mezcla de espinacas.
- Hornear por 10 minutos aproximadamente o hasta que este un poco dorada por encima.
Spinach Cake (English version)
Ingredients
- 200 g spinach
- 2 eggs
- 50 grams feta cheese or farmer
- 5 tablespoons heavy cream or cream.
- 2 tablespoons flour.
- salt, cumin and pepper
- olive oil.
Preparation
- In a saucepan put water to boil and when boiling turn off heat and add spinach to sweat for 2 or 3 minutes.
- Then pass them through a colander and drain all the water.
- Place in a bowl and cut slightly with a knife.
- Pre-heat oven to 180º Celsius – 350º Fahrenheit of temperature or gas mark 4
- In another bowl mix the eggs with the flour, olive oil, salt and pepper
- Grate the cheese and add to the spinach.
- Also add the egg mixture and mix gently.
- Butter the molds and pour the spinach mixture.
- Bake for 10 minutes or until lightly browned on top.
