This soup has the flavour ofpaisa memories and traditions. And I know that my relatives will be proud of this. Our soups are always very hearty and full of flavour.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res
- 4 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cebolla picada.
- 250 gramos de frijol rojo remojado minimo por 6 horas o usar 2 latas de frijoles rojos. (Pinto beans).
- 250 gramos de tomate picado o una lata de tomates.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- 1 platano verde finamente picado. (Opcional).
- 1 diente de ajo triturado o pasta de ajo.
- 1 cucharadita de comino.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparacion
- Calentar el aceite en un cacerola y freir las cebollas a fuego medio hasta que esten blandas.
- Cortar la carne en pedazos pequeños y agreagar a la anterior mezcla y freir hasta que este ligeramente dorada.
- Agregue el agua y deje hervir por 1 hora.
- Agregue los frijoles, platano verde, ajo, tomates y pasta de tomates y dejar cocer por 30 minutos o hasta que la salsa espese.
- Agregue la sal y pimienta al gusto.
- Deje hervir a fuego lento durante unos minutos mas.
- Sirva con Arepas de maiz, , hogao y salsa de aguacate..
Red Beans Stew (English version)
Ingredients
- 500 grams beef meat.
- 4 cups water
- 2 tbsp oil
- 1 onion chopped
- 250 grams of red beans soaked for up 6 hours or use 2 cans of red beans (Pinto beans).
- 250 grams of chopped tomatoes or 2 cans of chopped tomatoes.
- 2 tbsp of tomato’s paste.
- 1 green plantain finely chopped (Optional)
- 1 clove garlic, crushed or garlic paste.
- 1 tsp of cumin
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Heat the oil in a frying pan and cook the onions on a gentle heat until soft.
- Cut the beef into small pieces and add to the mix and saute until lightly golden.
- Add the water and let it cook for 1 hour.
- Add the beans, plantain, garlic tomatoes, and tomato paste and leave to cook for 50 minutes or until the sauce is thick.
- Add the salt and pepper to taste.
- Bring to the boil and simmer gently for about a few minutes.
- Serve with corn dumplings, hogao (tomato and onion sauce) and avocado sauce.