The Colombian bakery has a distinct French and Spanish influence, and it is why we have found so many similarities in our recipes. But I made this recipe with the tropical touch.
Cuernitos con Coco or Horns with Coconut (English version below)
- Pasta de hojaldre.
- 1 taza de crema de leche
- 50 gramos de coco deshidratado.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 huevo batido para glasear.
- Azúcar en polvo.
- 2 cucharadas de Azúcar.
Preparación
Para la crema
- Batir la crema con 2 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla, hasta que este muy firme.
- Dejar en la nevera por unos 10 minutos y luego se puede usar.
Para los cuernitos
- Pre-calentar el horno a 180º Celsius – 350º Fahrenheit de temperatura o gas marca 4.
- Cortar el hojaldre en tiras largas de 1 centímetro de gruesa.
- Enrollar en un molde de cono como muestra las fotos.
- Colocarlos en una bandeja parar hornear y glasear los cuernitos con el huevo.
- Hornear por unos 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Sacar la bandeja a una superficie segura y dejar enfriar un poco.
- Rellenar con crema usando una manga pastelera.
- Espolvorear por encima mas azúcar en polvo y coco.
- Servir.
Horns with Coconut(English version)
Ingredients
- Puff pastry.
- 1 cup of double cream.
- 50 grams of desiccated coconut
- 1 tsp of vanilla extract
- 1 egg, beaten to glaze
- Icing sugar.
- 2 tbsp of sugar
Preparation
For the cream
- Whip cream with 2 tablespoons sugar and vanilla essence, until very firm.
- Leave in the fridge for about 10 minutes then you can use.
For the horns
- Preheat oven to 180º Celsius – 350º Fahrenheit of temperature or gas mark 4.
- Cut the pastry into long strips of 1 centimetre thick.
- Roll into a cone-like mold as in the photos above.
- Place them on a baking tray and glaze with the egg.
- Bake for 10 to 15 minutes or until lightly browned.
- Take out the baking tray and leave on a secure surface and let cool slightly.
- Fill with cream using a pastry bag.
- Sprinkle more powdered sugar and coconut.
- Serve.
