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Guacamole

Guacamole

This salad is a perfect accompaniment for snacks and to a main meal. It is full of flavour and rich in vitamins. This is my mother version of this lovely Mexican recipe.

Guacamole or Avocado Salad (English version below)

Ingredientes

  • 1 Aguacate grande o 2 medianos.
  • 2 Tomates medianos.
  • 1 Cebolla.
  • 1 huevo cocinado y pelado.
  • 1 manojo de cilantro.
  • Jugo de 1 limon.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Picante o chili (opcional).

Preparacion

  1. En un mortero macerar el aguacates, chilli, sal y pimienta.
  2. Cortar el tomate, cebolla y el huevo en trozos pequeños.
  3. Picar el cilantro finamente.
  4. Añadir el limon y mezclar todos los ingredientes en un recipiente para servir.

Nota: Servir fresco.

 

Avocado Salad (English version)

Ingredients

  • 1 Avocado or 2 medium.
  • 2 medium tomatoes.
  • 1 Onion,
  • 1 boiled egg, peeled.
  • 1 handful of coriander.
  • Juice of 1 lime or lemon
  • Salt and pepper.
  • Chili (optional).

Preparation

  1. Put the avocado, chili, salt and pepper into a mortar bowl.
  2. Chop the tomatoes, onion and the egg into small pieces.
  3. Fine chop the coriander.
  4. Add the lime juice and mix all the ingredients well into a bowl to serve.

Note: Serve fresh.