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Ají de Uchuvas

Ají de Uchuvas

 This is a great hot sauce. Sweet and spicy to accompany nibbles, especially empanadas Colombianas and soups.

Ají de Uchuvas or Physalis Hot Sauce (English version below)

Ingredientes

  • 100 gramos de uchuvas (Physalis) lavadas y sin hojas
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de agua
  • 100 mililitros de vinagre blanco
  • 50 mililitros de agua
  • Ajíes rojos y verdes picantes
  • 1 cucharada de sal

Preparación

  1. Se pican los ajíes muy finamente
  2. Se licuan las uchuvas con el agua.
  3. Se pone esta mezcla junto con los demás ingredientes en una olla a fuego medio.
  4. Se deja cocinar hasta que la salsa de las uchuvas este espeso.
  5. Luego de cocinar se deja enfriar y se puede envasar en un recipiente con tapa.

Nota:

Esta salsa se puede guardar hasta por un mes.
Cúbrala y manténgala en la nevera.

 

Physalis Hot Sauce (English version below)

Ingredients

  • 100 grams Physalis, washed and without leaves
  • 100 grams sugar
  • 100 millilitres water
  • 100 millilitres white vinegar
  • 50 millilitres olive oil
  • Red and green chilli peppers
  • 1 teaspoon salt

Preparation

  1. Chop the chilli very finely.
  2. Liquidize the Physalis with the water.
  3. Put this mix with the rest of ingredients in a saucepan over medium heat.
  4. Allow to cook until the Physalis sauce is thick.
  5. After cooking, allow to cool and it can be packaged in a container with a lid or jar.

Note:

The Sauce will keep for up to a month.
Cover and keep in the fridge.