Print

Cuernitos con Coco

Cuernitos con Coco

The Colombian bakery has a distinct French and Spanish influence, and it is why we have found so many similarities in our recipes. But I made this recipe with the tropical touch.

Cuernitos con Coco or Horns with Coconut (English version below)

  • Pasta de hojaldre.
  • 1 taza de crema de leche
  • 50 gramos de coco deshidratado.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 huevo batido para glasear.
  • Azúcar en polvo.
  • 2 cucharadas de Azúcar.

Preparación

Para la crema

  1. Batir la crema con 2 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla, hasta que este muy firme.
  2. Dejar en la nevera por unos 10 minutos y luego se puede usar.

Para los cuernitos

  1. Pre-calentar el horno a 180º Celsius - 350º Fahrenheit de temperatura o gas marca 4.
  2. Cortar el hojaldre en tiras largas de 1 centímetro de gruesa.
  3. Enrollar en un molde de cono como muestra las fotos.
  4. Colocarlos en una bandeja parar hornear y glasear los cuernitos con el huevo.
  5. Hornear por unos 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  6. Sacar la bandeja a una superficie segura y dejar enfriar un poco.
  7. Rellenar con crema usando una manga pastelera.
  8. Espolvorear por encima mas azúcar en polvo y coco.
  9. Servir.

Horns with Coconut(English version)

Ingredients

  • Puff pastry.
  • 1 cup of double cream.
  • 50 grams of desiccated coconut
  • 1 tsp of vanilla extract
  • 1 egg, beaten to glaze
  • Icing sugar.
  • 2 tbsp of sugar

Preparation

For the cream

  1. Whip cream with 2 tablespoons sugar and vanilla essence, until very firm.
  2. Leave in the fridge for about 10 minutes then you can use.

For the horns

  1. Preheat oven to 180º Celsius - 350º Fahrenheit of temperature or gas mark 4.
  2. Cut the pastry into long strips of 1 centimetre thick.
  3. Roll into a cone-like mold as in the photos above.
  4. Place them on a baking tray and glaze with the egg.
  5. Bake for 10 to 15 minutes or until lightly browned.
  6. Take out the baking tray and leave on a secure surface and let cool slightly.
  7. Fill with cream using a pastry bag.
  8. Sprinkle more powdered sugar and coconut.
  9. Serve.