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Cocadas de Colores

Cocadas Blancas

 This a great and colourful recipe. In Colombia we always find them in small markets or town fairs. Very easy to make and you can also serve them as a biscuits.

Cocadas de Colores or Colour Coconut Cakes (English version below)

Ingredientes

  • 1/2 tarro de leche condensada
  • 1/4 taza de leche de coco o leche
  • 2 tazas de coco rallado fresco o disecado
  • 200 gramos de azúcar en polvo
  • Colorante de comida
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

  1. Engrasar con mantequilla ligeramente un molde flexible de silicona.
  2. Coloque en un sartén bien limpio la mantequilla, leche de coco, la leche condensada y el coco a fuego bajo.
  3. Revuelva continuamente y no deje que se oscurezca.
  4. Cuando haya espesado un poco agregar el azúcar en polvo.
  5. Divida la mezcla en varios recipientes y agregar unas gotas de el color deseado.
  6. Poner la mezcla en el molde, vertiendo unas cucharadas de cada color.
  7. Dejar enfriar y secar por algunas horas al aire libre antes de servir.


Colour Coconut Cakes (English version)

Ingredients

  • 1/2 can of condensed milk
  • 1/4 cup coconut milk or milk
  • 2 cup of  fresh coconut  or dried
  • 200 grams of icing sugar
  • Coloring food
  • 1 tablespoon butter

Preparation

  1. Lightly grease a silicone and flexible mould.
  2. Place  the butter, condensed milk, coconut milk and coconut in a very clean saucepan and leave over low heat
  3. Mix constantly and don't let it get brown .
  4. When the mix is a thicker, mix with the icing sugar.
  5. Divide into different bowls and add the desired colour.
  6. Pour it in the mould, using a spoon pour each colour.
  7. Leave to cool and dry for few hours before serving them.