Glosario para conseguir algunos productos Colombianos o sus equivalentes en UK o Europa.

A veces es difícil encontrar los ingredientes colombianos en el Reino Unido. Pero no se desespere, hay sustituciones que puedes encontrar aquí y he enumerado algunos en una lista abajo ...

 

Sometimes it is difficult to find Colombian ingredients in the UK. But don't despair, there are substitutions you can find here and I have listed some below...

 

(You can try the High Street, Thai, Caribbean, and Delicatessen, Farm shops or Internet Shops like Amazon).

 

  • Achiote: All purpose seasoning o Curcuma, Tumeric o Paprika son bueno sustitutos.
  • Aguardiente: Anisado, Aniseed, Sambuca, Cachaza (licor del Brazil).
  • Arverja seca: Marrowfat peas (Morrisons, Tesco, Sainsbury's ).
  • Bebida Ponymalta: Supermalt ( muy similar y con vitaminas).
  • Bebida Gaseosa Colombiana: IRN BRU (Bebida Escocesa).
  • Bocadillo de Guayaba: Pasta de Membrillo o Quince paste. (Waitrose).
  • Brevas: Fig Fruit.
  • Cebolla verde: Spring onions or scalllions.
  • Churros: Sugar Ring Donuts. (Sainsbury's).
  • Frijol rojo: Pinto beans. (Asda, Tesco).
  • Galletas Ducales: TUC Biscuits.
  • Guandu o Guandul: Pigeon Peas or Gungo peas.
  • Guascas: Gallant Soldier leaves. (Para el ajiaco se puede usar oregano tambien).
  • Guayabas: Guava, Membrillo o Quince.
  • Harina de Maíz Amarillo: Coarse Polenta harina italiana. o Semolina (Tesco)
  • Harina de Maíz Blanco: Cormeal para tortillas mejicanas. (Cool Chile Co.), (Sainsbury's).
  • Harina de Yuca o almidón de Yuca: Tapioca flour (En almacenes de comida organica). (Wholefoods)
  • Harina de Plátano: Plantain Flour (Fufu Flour), (Tesco).
  • Harina para Achiras: Ground arrowroot
  • Hojas de Plátano: Banana leaf. (Caribbean, Asian,Thai shops or Wholefoods)
  • Jugo de Guayaba: Guava Juice (Rubicon), (Sainsbury's & Morrisons).
  • Maicena o almidón de Maíz: Corn Flour o Corn starch.
  • Maracuya: Passion Fruit.
  • Mazamorra Cocida: Canjica
  • Morcilla: Black Pudding. ( Sainsbury's).
  • Panela: Dark Muscovado sugar o cualquier azúcar no refinada y precocida(La Perruche), (Waitrose). Gur o Jaggery de la india. Baldivia (en Francia). Piloncillo en Mexico.
  • Papa criolla: Solanum phureja o golden potato. Inca Dawn.
  • Plátano: Plantain. (Morrisons and Asian & Caribbean Shops)
  • Queso Campesino: Feta Cheese (el mejor marca Apetina) (Tesco, Asda, Morrisons, Sainsbury's).
  • Sobrebarriga o Falda: Flank steak o skirt.
  • Triguisar: all purpose seasoning. (TRS Caribbean). (Tesco)
  • Uchuvas: Physalis. ( Sainsbury's).
  • Yame: Yam. (Asda)
  • Yuca: Tapioca, Cassava o Mandioca. (Morrisons: fresca), (Tesco: Frozen chips)

Lista de Pescados (Fish List)

Anchoa        Anchovy                Ostiones        Oysters
Mojarra   Sea Bass   Trucha   Trout
Carpa   Carp   Langosta   Lobster
Calamar   Squid   Pargo Rojo     
  Red Snapper
Atún   Tuna   Lenguado   Sole
Jaiba o Cangrejo   Crab   Salmon   Salmon
Langostino   Prawns   Ostión   Scallops
Camarón      Shrimp   Caballa   Mackerel
Almejas   Clams   Bagre   Catfish